Granja urbana · Caracas
Cultivamos setas premium, deshidratados gourmet, suplementos de hongos adaptogenos y todo lo que necesitas para sembrar los tuyos. Elige, arma tu pedido y lo cerramos por WhatsApp.
Setas frescas
Versatiles, sabrosas y trazables. Disponibles por 250 gr y por kilo, listas para tu cocina.
Pleurotus ostreatus
Dorada, gris, rosa y azul. Las clasicas girgolas: ideales en salsas, sopas, encurtidos y a la parrilla.
Pleurotus eryngii
Textura carnosa muy parecida a la carne. Perfecta a la plancha o a la parrilla como sustituto.
Lentinula edodes
Imprescindible en la cocina asiatica: sopa de miso, dashi y recetas al vapor. Sabor umami profundo.
Hericium erinaceus
Sabor cercano al cangrejo o la langosta y propiedades regenerativas. Excelente sustituto de carnes.
Solo bajo pedido
Flammulina velutipes
De origen asiatico, ricas en compuestos de sabor umami. Delicadas y de cuidado especial.
Poca disponibilidad
Pholiota adiposa
Textura firme y carnosa con un leve sabor a nuez. Apreciada por su sabor suave y sus beneficios.
Poca disponibilidad
Deshidratados · enteros por gramo
Setas deshidratadas enteras, de sabor concentrado. Se rehidratan en minutos y el agua de remojo es un fondo lleno de sabor. Pensadas para el chef.
Shiitake seco de umami intenso. Al rehidratar suelta un caldo oscuro y profundo, base ideal para dashi, ramen, risottos y salsas de reduccion. Textura firme y carnosa que aguanta salteados y guisos largos.
Variedad mas delicada y aromatica, de sabor limpio y ligeramente dulce. Para platos donde se busca el umami del shiitake sin oscurecer el caldo: consomes claros, veloutes, arroces y pescados al vapor.
La clasica oreja de la cocina asiatica. Poco aroma, pero una textura gelatinosa y crujiente inconfundible. Se rehidrata en minutos y multiplica su volumen; imprescindible en salteados, sopas agripicantes, rellenos y woks.
El "hongo cangrejo": fibras que se desmenuzan como marisco y un sabor delicado a langosta. Seco concentra su dulzor; rehidratado y sellado en mantequilla, sustituto vegetal de vieira o cangrejo para platos de autor.
El porcini, el hongo mas cotizado de la alta cocina. Aroma terroso y a nuez, potente y persistente. Unos gramos perfuman un risotto, una pasta o una salsa; el agua de rehidratado es un fondo de oro que no se descarta.
Seleccion de setas deshidratadas para el fondo de despensa del chef. Mezcla lista para dar profundidad instantanea a caldos, risottos, salsas y guisos: la complejidad de varias especies en un solo punado.
Hongos adaptogenos · suplementos en polvo
Setas deshidratadas y molidas, listas para tu cafe, batido o caldo. Sin aditivos.
Potenciador cognitivo natural. Puede ayudar al enfoque, la memoria y a proteger el sistema nervioso.
Ayuda a regular el sistema nervioso: puede reducir estres, ansiedad y fatiga mental y mejorar el descanso.
Puede ayudar a aumentar la energia y combatir la fatiga apoyando el rendimiento fisico.
Hongo de apoyo inmunologico (Trametes versicolor), reconocido por su aporte antioxidante natural.
Mezcla de setas deshidratadas en polvo para sazonar cualquier alimento. Shiitake, orellanas y ostra rey.
Sinergia adaptogena de cuatro hongos. El equilibrio diario para cuidar tu salud y rendir en cuerpo y mente.
Cultiva tus propias setas
Bloques listos para cosechar y suministros para grandes o pequenos cultivadores.
Gris, dorada o rosada. Se adaptan a cualquier condicion. Un bloque de 2,5 kg cosecha de 500 gr hasta 1 kg.
Dificultad: facil
Necesita temperatura mas fria (max. 24 °C). Un bloque de 1,5 kg genera hasta 800 gr de setas frescas.
Dificultad: intermedia
Requiere choque termico en nevera 24 h antes de fructificar. Un bloque de 2,5 kg genera hasta 2 kg.
Dificultad: avanzada
Granos esterilizados listos para inocular. Un kilo de micelio en grano se replica hasta 10 veces.
Mezcla de maderas duras con aditivos organicos. El ambiente ideal para que tus hongos crezcan sanos.
Cepas de laboratorio en ambiente libre de contaminacion. Gran variedad para los fanaticos de la micologia.
Servicios
Del primer taller a la visita a nuestra granja y el montaje de tu produccion.
Aprende a cultivar tus propias setas paso a paso, de la mano de nuestro equipo. Sabados, 10am–2pm; incluye kit de autocultivo.
Visita nuestra granja urbana y centro de produccion en Caracas y conoce todo el proceso detras de cada cosecha.
Acompanamiento tecnico para montar o escalar tu produccion. Resolvemos contigo cada etapa del cultivo.
Nuestro proceso
Laboratorio propio, grano esterilizado, sustrato pasteurizado y cuartos de incubacion controlados. Asi nace cada cosecha de Urbanico.
Urbanico nace de una idea simple: que vivir en la ciudad no signifique alejarse de lo natural. Convertimos espacios pequenos en granjas vivas y productivas en plena Caracas.
Cultivamos champinones organicos premium, con cuidado y sin desperdicio, y compartimos lo que aprendemos para que cada vez mas personas siembren su propio alimento. Descubre la magia del reino fungi.
Arma tu pedido en el carrito y lo cerramos por WhatsApp. Tambien te atendemos por Instagram o correo: productos, suministros, talleres o una visita a la granja.
Granja urbana y centro de produccion · Av. Principal de Fuerte Tiuna, Caracas, Venezuela